Vitaminas e antioxidantes - Antioxidantes como Nutrientes
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Vitaminas e antioxidantes

Antioxidantes como Nutrientes

09/12/2004

 

Os antioxidantes denominados nutricionais são aqueles também encontrados em frutas e vegetais, como a ácido ascórbico (vitamina C), alfa-tocoferol (vitamina E) e o betacaroteno (vitamina A).

A vitamina C é uma vitamina hidrofílica que pode funcionar como neutralizador de espécies reativas de oxigênio. Contudo, na presença de íons de metais de transição como o ferro e cobre, o ascorbato pode se tornar um agente pró-oxidante causando intensa peroxidação lipídica. Como antioxidante, a vitamina C seqüestra oxidantes neutrofílicos, radical hidroxila (OH.), H2O2 e ácido hipocloroso.

A vitamina E encontra-se localizada tanto na membrana celular como nas lipoproteínas circulantes. Bloqueia a peroxidação lipídica por remover radicais peroxil. Remove também radical superóxido, hidroxil e "singlet oxigênio ".

O betacaroteno constitui a maior fonte de vitamina A e funciona como antioxidante por inibir a oxidação da fosfatidilcolina e impedir a peroxidação lipídica.

E finalmente, aqueles que exercem ação antioxidante por meio do seqüestro de metais de transição como ferro e cobre, que são substâncias sabidamente pró-oxidantes. Os principais seqüestradores de metais são: transferrina, lactoferrina, ferritina, albumina e ceruloplasmina.

Além dos antioxidantes endógenos, existem os antioxidantes provenientes da natureza, principalmente aqueles provenientes da dieta e aqueles elaborados sinteticamente.

Os antioxidantes sintéticos mais conhecidos são: acetilcisteína, coenzima Q, flavonóides, alopurinol, SOD, probucol, vitamina C e E, betacaroteno, selênio e zinco, entre outros.

    Portanto, o consumo de sucos cítricos neste verão, além de refrescante, irá trabalhar contra o estresse. Como a vitamina C é também, construtora de colágeno, você certamente, estará modelando seu bem estar!


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