Receitas Diet/Light/Diabetes - Receita de Ricota Diet
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Receitas Diet/Light/Diabetes

Receita de Ricota Diet

03/09/2005



Ingredientes:

 

1/2 copo de vinagre (branco, de preferência de Maçã)
2 litros de leite desnatado


Preparo:


Ponha o leite numa panela para aquecer quando começar a criar uma
pele sobre o leite, (80ºC), adicionar o Vinagre, lentamente mexendo sempre.
Quando iniciar a coagulação da mistura, pare de mexer. Deixe no fogo até
querer começar a ferver (95ºC). Desligue o fogo, deixe de repouso por
alguns instantes. Escorra numa peneira bem devagar. Ponha numa forma
furada (escorredor pequeno ou uma peneira pequena. Nesta hora tempere com
sal a gosto. Deixe dessorar (sair o soro), quando esfriar coloque na
geladeira. (Se você não tem problema com Colesterol ou peso, use leite
integral ao invés do desnatado.)

Para variar o sabor: 1- colocar berinjela cozida

2- mudar os temperos, por exemplo acrescentar hortelã, etc...

 

 


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