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gastronomia

Termos Culinários Brasil/Portugal

04/09/2005


Alguns termos que o poderão ajudar.
Se conhece alguns que não estejam aqui,
envie para:termos-culinarios@gastronomias.com

Portugal

Brasil

abóbora-menina abóbora de casca fina usada para compotas
açúcar pilé açúcar de confeiteiro

alho porro ou alho francês

alho poró

aquecer

esquentar

arrefecer

esfriar

assar

cozinhar

azeite

azeite de oliva

bacalhau desfiado

bacalhau migado

beringela

berinjela

bife

bife ou filé

bróculos

brócolis

caril

curry

carne picada

carne moída

chávena

xícara

claras em castelo

claras em neve

cogumelos

champignons

colar

grudar

costeletas de porco

carré de suíno

esmagar

socar

espargos

aspargos

espumadeira

escumadeira

fermento padeiro

fermento biológico fresco

fiambre

presunto

frasco

vidro

frigorífico

geladeira

fumado

defumado

gamba crustáceo parecido com o camarão
gindungo (termo Angolano) pimenta malagueta 
ginja fruto de cor vermelho-escura

ketchup

catchup

leite magro

leite desnatado

leite meio gordo

leite semi desnatado

leite gordo

leite integral

lume brando

fogo brando

migas

migalhas ou miolo de pão desfeito

natas

creme de leite

oregãos

orégano

panar

empanar

panela tapada

panela tampada

pão ralado

farinha de rosca

pastel

bolinho

pimentos

pimentão

pimenta-preta

pimenta-do-reino

piri-piri

pimenta malagueta

porco

suíno

presunto

presunto defumado ou presunto de Parma

q.b. (quanto baste)

a gosto

ramo

maço

salpicão

linguiça defumada

salsa

salsinha

sande

sanduíche

sumo

suco

tarte

torta

torta

rocambole

varinha mágica

mixter



À Andrea Moreiras e á Raquel Freitas o nosso obrigado pela ajuda

 

 

 

receitas@gastronomias.com

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