Receitas Kasher/Cozinha Judaica - Linguado Recheado de Sucot
Esta página já teve 132.507.946 acessos - desde 16 maio de 2003. Média de 24.703 acessos diários
home | entre em contato
 

Receitas Kasher/Cozinha Judaica

Linguado Recheado de Sucot

09/10/2005
 

 

Os judeus viveram na Índia por mais de mil anos ou possivelmente até dois mil. Na região de Bombaim ainda habitam por volta de oito mil judeus restantes dos mais de 25 mil de antes da Segunda Grande Guerra. Muitos emigraram para Israel e para todo o Ocidente. Na Sinagoga Paradesi de Cochin de mais de 400 anos, localizada em uma área que até hoje é conhecida por "Jewtown", os Sefaradis descendentes dos que escaparam da Inquisição, continuam a celebrar o Sucot com uma receita bem diferente: o Linguado Recheado. Muitas das receitas de Sucot são de recheados, doces e salgados, mas esta é uma opção para quem quer mudar um pouco neste ano.

Ingredientes:

6 pequenos filés de linguado

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

2 cebolas bem picadas

1 dente de alho picado

2 colheres de chá de dill bem picado

½ colher de chá de gengibre ralado

1 pitada de pimenta dedo de moça bem picado

sal

Preparo:

Polvilhe os filés de peixe com sal e passe sobre as fatias o suco de limão. Em uma frigideira grande, fogo médio, derreta a manteiga, junte o azeite. Refogue e cebola e o alho sem deixar que fiquem tostados. Junte o dill, o gengibre e a pimenta dedo de moça. Mexa e deixe no fogo por mais um ou dois minutos. Retire do fogo. Reserve duas colheres de sopa da mistura da cebola. Divida o restante e passe por cima de cada filé de peixe. Enrole os filés começando pela parte estreita tendo cuidado para que o recheio fique dentro. Coloque os rolinhos em uma assadeira e por cima espalhe a mistura de cebola reservada. Asse os rolinhos, sem cobrir em um forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Antes de servir pincele os peixes com o que sobrou na assadeira ou mesmo um pouco de azeite.

 

www.cip.org.br

 


IMPORTANTE

  •  Procure o seu médico para diagnosticar doenças, indicar tratamentos e receitar remédios. 
  • As informações disponíveis no site da Dra. Shirley de Campos possuem apenas caráter educativo.
Publicado por: Dra. Shirley de Campos
versão para impressão

Desenvolvido por: Idelco Ltda.
© Copyright 2003 Dra. Shirley de Campos