- Colomba pascal com farinha e leite de soja
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Receitas com soja/Receitas sem Glúten

Colomba pascal com farinha e leite de soja

13/04/2006

 

Ingredientes

Fermento
½ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara de (chá) de leite de soja morno
1 ½ colher (sopa) de açúcar refinado
2 tabletes (15g cada) de fermento biológico
1 pitada de sal

Massa
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de soja
½ xícara (chá) de mistura para panetone (pamix)
¼ xícara (chá) de leite de soja (morno)
2 gemas
1 ovo inteiro
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
½ xícara (chá) de uvas passas

Modo de Preparo

Fermento
- Preparar o leite de soja conforme a receita básica ou a partir do leite de soja em pó (encontrado no comércio), de acordo com a receita descrita na embalagem;
- Adicionar, em um recipiente (Tupperware) com tampa, o leite de soja (morno) e o fermento;
- Desmanchar o fermento;
- Acrescentar o açúcar, o sal e a farinha de trigo;
- Misturar bem os ingredientes; e
- Tampar o recipiente, deixar em repouso por aproximadamente 15 minutos para que ocorra desenvolvimento do fermento.

Massa
- No recipiente (tigela) da batedeira, adicionar o Pamix, o ovo inteiro e as duas gemas;
- Bater bem até obter um creme homogêneo;
- Desligar a batedeira e acrescentar o fermento já desenvovido, o leite de soja (morno) e as farinhas de trigo e soja, misturadas e peneiradas previamente;
- Misturar os ingredientes com auxílio das mãos;
- Acrescentar as frutas cristalizadas e as uvas passas e misturar, também, com auxílio das mãos;
- Dividir a massa em quatro porções iguais;
- Modelar as quatro porções de massa na forma de bolas, do mesmo tamanho;
- Distribuir as quatro porções (bolas) de massa na forma papel, própria para a colomba pascal;
- Cobrir com pano de algodão limpo;
- Deixar a massa crescer até o dobro do seu volume;
- Levar ao forno, pré aquecido, e assar em temperatura média por, aproximadamente , 40 minutos.

Cobertura
- Depois de esfriar, a colomba pode ser confeitada com diferentes coberturas como exemplo: glaçúcar, chocolate ou foundant.

Fonte: lista veg-brasil@yahoogroups.com

 

http://www.vegetarianismo.com.br/receitas/colomba-pascal.html


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