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Receitas com soja/Receitas sem Glúten

Faça massa básica de soja

15/11/2006

 

Ingredientes:

 03 litros de água
 03 xícaras de grãos de soja
 02 colheres (café) de sal
 01 colher (café) de bicarbonato de sódio
 01 colher (sopa) de óleo de soja
 
 Preparo:

Coloque um litro de água para ferver. Quando estiver fervendo, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio, coloque os grãos de soja e deixe ferver por 3 minutos em fogo brando.
Escorra a água desta fervura e coloque novamente 2 litros de água para ferver. Adicione ½ colher de bicarbonato de sódio, mergulhe novamente os grãos e deixe ferver.
Acrescente o óleo e o sal. Cozinhe os grãos por 20 minutos e escorra novamente em água.
Passe a soja cozida na máquina de moer carne ou bata-a no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea.
 
Atenção: esta massa pode ser guardada em geladeira e usada em diferentes receitas.

 

http://www.corol.com.br/receitas/re007.asp


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