Prato Quantidade Valor calórico
Medida caseira Gramas
Canjica 1 concha média cheia 120g 136 cal
Carne seca 1 colher (arroz) cheia picada 28g 120 cal
Creme de milho 1 concha pequena 112g 119 cal
Cuscuz de milho 1 pedaço médio 135g 256,5 cal
Cuscuz de tapioca 1 pedaço médio 135g 289 cal
Pão de queijo 1 unidade média 20g 87 cal
Queijo Minas fresco 1 fatia média 30g 73 cal
Quibebe 1 escumadeira média rasa 75g 77 cal
Tutu 1 concha média cheia 190g 217 cal
Farofa 3 colheres de sopa 45g 150 cal
Os pratos da culinária mineira tem uma grande tendência a serem muito calóricos, principalmente pela grande quantidade de gordura utilizada no preparo dos pratos. A gordura é um dos principais ingredientes responsáveis pelo sabor do alimento, por esse motivo a comida mineira é muito saborosa.
Para continuar apreciando essa culinária sem prejudicar sua saúde procure reduzir a gordura no preparo do prato e principalmente verificar a qualidade dessa gordura (procure utilizar óleos vegetais como o de canola pois tem gordura vegetal monoinsaturada). Capriche na escolha de temperos naturais como ervas, cebola, alho e aromáticos, pois praticamente não contém calorias, deixam o prato extremamente saboroso e muito mais saudável!
Fernanda Oliveira Giácomo e Regina Esteves Jordão,
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