Receitas Salgadas - Frango oriental com espinafres fritos
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Receitas Salgadas

Frango oriental com espinafres fritos

02/12/2008

 

A marinada é uma técnica culinária que utilizo frequentemente. Uma boa marinada empresta às carnes, e não só, novas nuances de aroma, cor, sabor e textura.

Além disso respeitando algumas combinações base podemos variar na marinada. A ideia é quase nunca repetir a mistura.

Uma das carnes que melhora substancialmente após marinar é a de peito de frango. Desta feita optei por uma marinada com sabores do oriente.

Usei peito de frango que parti em pedaços. Óleo de sésamo, molho de soja, um pouco de gengibre fresco ralado, umas gotas de sumo de limão e alho em pó.

Deixei a marinar num saco de plástico ao qual retirei o ar em excesso, tendo o cuidado de ir virando o saco de tempos a tempos para toda a carne embeber a marinada por igual.

Frango oriental com espinafre frito

Passadas umas horas levei os pedaços de frango a cozinhar por instantes numa wok bem quente com óleo de amendoim. Polvilhei com algumas sementes de mostarda.

Na fritadeira, em azeite bem quente, fritei umas folhas de espinafres lavadas e bem secas. Uma boa opção para quem tem crianças em casa.

Os espinafres assim cozinhados ficam muito saborosos e com um aspecto e textura bem sui generis.

Empratei o frango com os espinafres, duas fatias de bacon bem seco e estaladiço e algumas azeitonas.

Frango oriental com espinafres fritos - Amigos do Balde

Acompanhei com uma deliciosa Erdinger Weissbier Dunkel. Uma cerveja de trigo alemã que é um atentado à minha linha e sanidade.

 

Fonte:

http://pt.petitchef.com/receitas/frango-oriental-com-espinafres-fritos-fid-117180

 

 


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