Receitas Salgadas - Coelho assado ao forno
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Receitas Salgadas

Coelho assado ao forno

09/04/2009

 

 




RECEITA:

- 1 coelho (fiz 2)*
- 2 dentes alho (4)*
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro (2)*
- 1 dl de vinho branco (2 dl)*
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- colorau q.b.
- 50 gr de manteiga (100gr)*
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas (3)*
- 100gr de toucinho
- 0,5 dl de azeite (1 dl)*


PREPARAÇÃO:

Lave muito bem o coelho e tempere com sal, pimenta, colorau, os alhos esmagados, o louro e o vinho branco e deixe neste tempero durante algumas horas. Retire o coelho da marinada e coloque num tabuleiro(tive que partir os coelhos ao meio senão não cabiam no tabuleiro).
Descasque as cebolas e corte-as aos gomos e disponha no tabuleiro junto do coelho, por cima deite o azeite e a marinada onde o coelho esteve a temperar e espalhe por cima a manteiga cortada em pedaços assim como o toucinho, a salsa. Leve a assar em forno bem quente durante mais ou menos 1h e meia, regando de vez em quando com o próprio molho. Deixe o coelho ficar bem coradinho.

As batatas fiz á parte retirando um pouco do molho dos coelhos.


Nota. * (As minhas alterações porque tinha 2 coelhos, para não faltar molho).

Servi acompanhado com uma salada de alface e tomate.


 
 
Fonte:
 
 
 
 


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