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Receitas Salgadas

Boerewors (Linguiça Típica dos Fazendeiros Sul-Africanos)

28/06/2010

Boerewors (Linguiça)

 

Ingredientes

  • 1 Kg de carne de porco (com muita gordura/barriga com carne)
  • 2 Kg de carne bovina (coxão-duro / patinho)
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino (moída)
  • 2 colheres (sopa) de coentro (moído)
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • Mais ou menos 100g de tripa para fazer lingüíça

Modo de Fazer

Corte as carnes em cubos e adicione as ervas, o sal e o vinagre.

Misture bem e deixe descansar por 1 hora.

Moa as carnes e depois recheie a tripa com o preparado.

Deixe temperar por 1 ou 2 dias na geladeira, antes de fazer o churrasco

*Boerewors pode ser congelado de 6 até 12 meses.


Fonte:

 

http://www.africadosul.org.br/?pg=receitas&rec=linguica

 

 

 


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