Receitas Salgadas -
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Receitas Salgadas

Lasanha de abóbora e espinafre

03/01/2013

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 xícaras (chá) de cebolinha picada (umas 4 pequenas)

3 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de sálvia fresca picada

5 xícaras (chá) de abóbora madura, cortada em cubinhos de 1 cm

1/2 xícara de vinho branco seco

1/2 xícara de água

280 gramas de espinafre congelado (descongelar e espremer bem)

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 1/2 xícaras (chá) de leite semi-desnatado

1/4 de xícara de "cream cheese" em temperatura ambiente

1/4 colher (chá) de noz-moscada

12 tiras de lasanha cozidas

1-1/4 de xícara (chá) de mussarela ralada

3/4 de xícara (chá) de provolone ralado

Aqueça o óleo em uma panela não-aderente sob fogo médio. Junte as cebolinhas, o alho e a sálvia. Refogue por 5 minutos, até as cebolinhas ficarem macias. Adicione a abóbora, o vinho branco e a água. Cubra e cozinhe por uns 20 minutos, até a abóbora ficar macia.

Retire do fogo e misture o espinafre. Reserve. Coloque a farinha em uma caçarola grande e misture o leite aos poucos. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente durante 10 minutos, até a mistura engrossar. Acrescente o "cream cheese" e mexa até derreter.

Retire do fogo e adicione a noz moscada. Reserve. Misture os dois queijos ralados em uma tigela grande. Unte um refratário de aproximadamente 20 x 27 cm. e espalhe no fundo 1/2 xícara do molho branco. Cubra com duas tiras de lasanha cozida. Espalhe 2 xícaras da mistura de abóbora uniformemente sobre a lasanha. Cubra com 1/2 xícara de molho branco e 1/2 xícara dos queijos ralados misturados. Repita as camadas mais 2 vezes. Espalhe o restante do molho sobre a última camada de lasanha. Cubra com papel alumínio e guarde na geladeira até a hora de assar. Para servir, aqueça o forno e asse a lasanha coberta durante 30 minutos. Retire o papel-alumínio, polvilhe com o restante dos queijos ralados e asse durante mais 10 minutos, gratinar. Deixe descansar durante 10 minutos antes de servir.

 


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Publicado por: Dra. Shirley de Campos
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